Het leven in dorp of stad is zeer verschillend. De mensen die in een dorp zijn opgegroeid of degenen die het genoegen hadden om er enige tijd te leven, zullen altijd aangetrokken blijven tot de geur en de geluiden van de tuin, het hele jaar door. Zoals Pascoli zei, ‘om de schoonheid die ons omringt te genieten, moeten we er naar kijken door de ogen van een kind en alleen zo kunnen we de ware essentie proeven’. Ik heb gedurende mijn jeugd vele speciale momenten beleefd op het platteland. En met veel plezier wil ik u laten delen in de geneugten en de emoties van het gastronomische en culturele menu dat wordt opgeroepen door het eenvoudige plattelandsleven. * Katia Calandra *